Gallery - Locanda PEsciolino

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#pesciolino_quarantine: questa sera Mirco ci prepa

#pesciolino_quarantine: questa sera Mirco ci prepara una splendiada “rattatuia” di verdure! Ottima per condire in maniera sana e golosa qualsiasi tipo di piatto: dai pesciolini al forno alla carne ai ferri!
Buon sabato sera!!!

#PEsciolino_quarantine: Lucia, dalla cucina di #PE

#PEsciolino_quarantine: Lucia, dalla cucina di #PEsciolino_ge alla cucina di casa sua! Come sempre instancabile e operosa, ieri ha sfornato: una torata di verdure, una torta di mele e due ottime orate al al cartoccio delle quali vi lasciamo la ricetta!
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Orata al Cartoccio
(per 4 persone)
🐟🐟🐟🐟🐟🐟 - 2 orate da 800 g
- un bicchiere di vino bianco
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 limone
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
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Prendete i pesci già desquamati e eviscerati, e lavateli sotto l’acqua corrente quindi asciugateli con della carta assorbente.
A parte, su un tagliere fate un trito di prezzemolo e conservatelo in una ciotola.
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A questo punto, prendete un limone, lavate la buccia e affettatelo. Poi mettete tre o quattro fette dentro al pesce, insieme a un cucchiaino di trito di prezzemolo, sale, olio.
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Adagiate le orate ognuna su di un foglio di carta di alluminio abbastanza grande e appoggiate tutto sopra un teglia. Dentro all’alluminio mettete un quarto di bicchiere di vino bianco.
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Chiudete il foglio di alluminio e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.
Servite bello caldo.
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Buon appetito!!
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#pesciolino_quarantine: Roberto da cameriere di #P

#pesciolino_quarantine: Roberto da cameriere di #PEsciolino_ge a cuoco casalingo! Questa sera ci consiglia la sua “Pasta del cambusiere”.
👇👇👇Ricetta!!👇👇👇 - 320g di spaghetti
- un pugno di pinoli
- un pugno di mandorle
- un pugno di pomodori secchi
- un pugno di capperi
- 2 filetti d'acciuga sott'olio
- un peperone piccolo
- un pomodoro
- uno spicchio d’aglio
- abbondante peperoncino
- prezzemolo
- pan grattato abbrustolito
- sale, pepe e olio extravergine d’oliva!

Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Tagliate il peperone e il pomodoro a dadini e sminuzzate il resto degli ingredienti a mano così da creare un trito abbastanza grossolano.
Versate 2 cucchiai d'olio in una larga padella e, una volta caldo unitevi tutti gli ingredienti sminuzzati, e fate rosolare il tutto. Unite poi i dadini di peperone e pomodoro, facendo cuocere ancora per circa 5 minuti.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il condimento e saltate tutto così da amalgamare gli ingredienti.
Unite un poco di olio extravergine d'oliva e suddividete gli spaghetti nei piatti, infine spolverizzate il tutto con una generosa manciata di pane grattugiato abbrustolito.
Buon appetito!!!

Come una cima... di calamaro. Calamaro ripieno di

Come una cima... di calamaro.
Calamaro ripieno di verdurine e curry.
Versione 1: con puntarelle scottate acciughe e briciole di pane, crema di topinambur e patate al sesamo.
Versione 2 (light): con verdure miste saltate, aglio olio e peperoncino.
@mircocogo è vero che appena torniamo in bolla lo metti subito in menù?
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How to: un estratto di come prepariamo da #PEsciol

How to: un estratto di come prepariamo da #PEsciolino_ge il calamaro.
Dopo averne svuotato e pulito perfettamente le sacche, lo sottovuotiamo assieme a olio e aromi per cuocerlo a bassa temperatura e rendere le sue carni molto tenere.
Successivamente verrà riempito con carote, tentacoli tritati, curry e qualche ingrediente segreto, affettato e cotto in forno.
Una vera delizia!
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Come una cima... ovviamente di calamaro! Si avvici

Come una cima... ovviamente di calamaro!
Si avvicina la primavera e un mix tra i piatti più famosi della cucina ligure (il calamaro ripieno e la cima genovese) nel menù di #PEsciolino_ge non poteva proprio mancare!
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I maccheroncini di ##pesciolino_ge sono fatti inte

I maccheroncini di ##pesciolino_ge sono fatti interamente a mano!
Più precisamente, al torchio con le trafile di bronzo e poi essiccati all'aria un'intera notte.

Acqua, farina di frumento e farina di grano arso, un'ottima combinazione per creare un abbinamento speciale con le cime di rapa e sopratutto sua maestà il polpo... Siete curiosi? #Staytuned, nel prossimo post vi sveleremo una ricetta del nuovo menu! .
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Morbide e colorate matassine: sone le fettuccine a

Morbide e colorate matassine: sone le fettuccine arcobaleno #homemade di #PEsciolino_ge!
❤️Rosso ▶️ succo di barbabietola
💛Giallo ▶️ zafferano
🖤Nero ▶️ nero di seppia
💚Verde ▶️ Spinaci

Sembran stelle filanti di carnevale, ma con un sughetto bianco di pesce, diventano davvero gustose!

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Ogni mese da #PEsciolino_ge trafiliamo km e km di

Ogni mese da #PEsciolino_ge trafiliamo km e km di questi deliziosi spaghettoni gialli.

Acqua, farina di grano duro, zafferano e tanto tanto amore, rendono speciale questa pasta che si sposa perfettamente con il morbido sugo di pomodori datterini e astice, piatto oramai entrato nella 🔝list del nostro menù.

#kitchen_stories #handmadepasta #ristorantegenova #genovatoday #genovacity #pesciolino_love #pasta_lovers #f52gramsfoodpic #foodlicious #food_instalove #genovarestaurant #foodphotography #genovagram #foodie #pastamaking

E perchè vi rimanga un bel ricordo della vostra c

E perchè vi rimanga un bel ricordo della vostra cena da #PEsciolino_ge abbiamo pensato a un dolce davvero speciale!

Un crescendo di bigne alla crema chantilly, accompagnati da due salse alla frutta: lamponi, bergamotto, a completare una fresca dadolata di mango alla menta.
Questo è solo il primo esperimento, e certo, dobbiamo aggiustare anche un poco le dimensioni... ma lo staff fa già a gara per affondare i denti nei prossimi bignè che verranno sfornati!

#pasticceriaitaliana #bigné #dessert_lovers_ #genovacity #ristorantegenova #genovafoodie #pesciolino_love #genovafoodstangram #food_lovers #menudiprimavera #desserttable #italian_pastries

"In Camicia": un cuore tenero di filetto di pescat

"In Camicia": un cuore tenero di filetto di pescatrice vestito di un croccante velo di speck, accompagnato da carciofi saltati, patate arrosto e salvia fritta. Il tutto adagiato su una leggerissima salsa alle bietole.
Va sempre più componendosi il nuovo menù primaverile di ##pesciolino_ge!

Vi abbiamo fatto venire voglia di provarlo immediatamente?

Pescatrice, capesante e carciofi, saltati in padel

Pescatrice, capesante e carciofi, saltati in padella con vino bianco avvolgono con il loro sughetto, festanti tagliolini verdi.

Un tripudio di sapori di mare, unito al sapido pungente dei carciofi, verdura dell'eccellenza di questa stagione.
Insomma, un nuovo piatto apripista per il sempre più vicino menù di primavera! Allora, chef @mircocogo, quando lo presenterai ufficialemtne? Siamo tutti un po' curiosi, pure noi dello staff!

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Alzi la mano chi non ama le acciughe fritte!!! A v

Alzi la mano chi non ama le acciughe fritte!!! A voi come piacciono: solo infarinate e tuffate nell’olio, oppure aperte e impanate nello speciale #panepanko e poi dorate??? 😋😋😋.
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Il pesce San Pietro, come mai si chiama così? "..

Il pesce San Pietro, come mai si chiama così? ".. un giorno, sulle rive del mare, il Santo fu fermato da alcuni increduli che presero a schernirlo. Allora San Pietro, che era stato il più famoso pescatore di Galilea, mise una mano nell'acqua e ne tirò fuori un pesce, che subito dopo liberò. Da quel giorno, per gratitudine, il pesce reca, su ognuno dei suoi fianchi, la sua impronta digitale" (che poi sarebbero le macchie nere sul dorso che lo caratterizzano) cit.

Da #PEsciolino, lo chef lo cucina al forno, spesso però fa finire i suoi filettini in padella per creare qualche piatto prelibato estemporaneo...
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Instagram post 17947646551319188

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Lo spaghettone di grano duro allo zafferano, avvol

Lo spaghettone di grano duro allo zafferano, avvolto da un delizioso sughetto di pomodorini, basilico e astice, è un piatto che affonda le sue radici lontano nel tempo. Da quasi vent'anni di esperienza nel settore della ristorazione, Patrizia e Mirco, propongono questa prelibatezza sempre con molto successo, tanto che i clienti non possono più farne a meno. Una specialità da leccarsi i baffi!
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La zuppa di pesce di #PEsciolino_ge è un piatto d

La zuppa di pesce di #PEsciolino_ge è un piatto di quelli che scaldano il cuore. Il comfort food per eccellenza. Da una ricetta originale di Mario Il Pescatore, donata allo chef anni fa, è diventata uno dei cavalli di battaglia che non potranno mai mancare in menu.
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Una volta trovata l'opera di @stevo86ge, che sarà

Una volta trovata l'opera di @stevo86ge, che sarà tutta tua, lo sai cosa potrai vincere da #PEsciolino_ge?

Una prelibata cena di 4 portate dove potrai gustare una delle rinomate specialità del nostro ristorante ovvero i 🍤gamberi mandorlati🍤. Inoltre:
🍴Carpaccio di tonno affumicato con finocchi, melograno e arance
🍴Fusilli home made di grano arso con polpo alla luciana, friarielli e crema di bufala
🍴Come una cima..... calamaro CBT, farcito con crema di zafferano e verdure croccanti, bietole padellate e patate al sesamo nero.
🍴Bicchierino goloso
Senza dimenticare i premi degli amici di @groove_burger, dove potrai degustare un pranzo a base di hamburgher e di @cafhein_official, per una mitica super colazione.
E poi ancora un biglietto per la fantastica mostra di @palazzoducalegenova su Bansky!

Allora, siete pronti tutti a partire “A caccia del Topo”? 🐭 🐭 🐭

UN PO’ CONCORSO, UN PO’ CACCIA AL TOPO, ops, A

UN PO’ CONCORSO, UN PO’ CACCIA AL TOPO, ops, AL TESORO!! Per tutti gli appassionati di street art, ma anche per quelli che adorano il buon cibo, nei prossimi giorni è in arrivo un curioso progetto in collaborazione con Il Palazzo Ducale di Genova, Cafhein e Groove!

Nei primi giorni di febbraio, verranno nascoste 3 opere originali dell’artista Stevo in tre misteriosi luoghi del centro storico.

Seguendo i social di @stevo86ge scopri la data e gli indizi, chi ne trova una potrà vincere:
📍L’opera originale firmata e numerata
📍Un biglietto per la mostra “Il secondo principio di un’artista chiamato Bansky” a @palazzoducalegenova
📍Una colazione da @cafhein_official
📍Un pranzo da @groove_burger
📍Una cena da #pesciolino_ge

Siete pronti? #staytuned!!!

Oggi abbiamo appeso la targa della #guidamichelin2

Oggi abbiamo appeso la targa della #guidamichelin2020!!
Un altro anno che passa, un altro grande successo del team di ##pesciolino_ge.

Eccola! È arrivata la targa de “La Rossa”! Nu

Eccola! È arrivata la targa de “La Rossa”! Nuovamente confermata la presenza di #pesciolino_ge tra le pagine della più famosa guida culinaria del mondo!!

Finalmente arriva l’ #inverno! E da #PEsciolino_

Finalmente arriva l’ #inverno! E da #PEsciolino_ge, tutto i sapori di questa fredda stagione, li può ritrovare nelle “Chicche di grano arso con calamaretti e cozze affumicate, crema di cannellini e gel di rosmarino”

Le chicche (parte II): fatte a mano da #pesciolino

Le chicche (parte II): fatte a mano da #pesciolino_ge, aggiungiamo morbida crema di cannellini e gel di rosmarino!! Vi abbiamo fatto venire un po’ di fame? Buon #sabatosera

Le chicche di #PEsciolino_ge saltano in padella co

Le chicche di #PEsciolino_ge saltano in padella con il loro sughetto: calamari e cozze affumicate, una spruzzata di vino bianco e poi... 😉😉😉😉

#happybirthday!!! Da #PEsciolino_ge si festeggian

#happybirthday!!! Da #PEsciolino_ge si festeggiano tanti compleanni!!

La millefoglie di cannoli è uno di quei cavalli d

La millefoglie di cannoli è uno di quei cavalli di battaglia di #pesciolino_ge molto apprezzato negli anni dai nostri affezionati clienti.
Riempiti di soffice crema chantilly, sono accompagnati da un fresco sorbetto ai frutti di bosco e una leggera salsa ai lamponi. 😋😋😋😋😋

La #crostatina di #PEsciolino_ge, una friabile #pa

La #crostatina di #PEsciolino_ge, una friabile #pastafrolla, una soffice #cremachantilly è una magia di #gelee ai frutti di bosco!
Buon venerdì sera!!!

‼️Domani è la #Befana e #PEsciolino_ge è ape

‼️Domani è la #Befana e #PEsciolino_ge è aperto solo a pranzo! ‼️
Noi intanto abbiamo voglia di brindare nuovamente e vi auguriamo ancora uno splendido #2020!!

Un’altra istantanea di questo fantastico #capoda

Un’altra istantanea di questo fantastico #capodanno2020 da #PEsciolino! Patrizia, come ogni anno adora decorare la sala con palloncini, candele e rami di pino. Per rendere tutto più accogliente e farvi sentire il più possibile come a casa!

#buon2020 a tutti dai #PEsciolino_boyz!!! 🍾🍾

#buon2020 a tutti dai #PEsciolino_boyz!!! 🍾🍾🍾

Festeggia il #capodannoagenova Con #pesciolino_ge,

Festeggia il #capodannoagenova Con #pesciolino_ge, siamo al completo, ma... abbiamo istituito una piccola #listadattesa 😉 🍢 Benvenuto 🍢
(il risveglio del palato ... una sorta di riscaldamento)
Sfiziosità al gusto Umami 🐟 I Freddi 🐟
Tartare di tonno con indivia all’olio di sesamo e prescinseua, chips di aglio
Seppia melograno e sedano, passion fruits, crudité di puntarelle alla liquirizia
Carpaccio di baccalà con valeriana, crema di mandorle tostate e germogli di porri 🐙 I Caldi 🐙
POL-polpetta in Panko su vellutata di lenticchie al profumo di rosmarino
Gamberi Mandorlati versione Classic e New Style con la nostra maionese alla senape antica
Capasanta alla plancha, salsa calda di patate e porri fritti 🦞 La Pasta 🦞
Spaghettoni allo zafferano con mezzo astice, al profumo di basilico e pomodori datterini arrostiti 🐠 La Portata Principale 🐠
"Caramella" di ricciola al finocchietto, carciofi saltati al timo, con salsa dì topinambur e patate affumicate 🍧 Sorbetto 🍧
Fresco al Mandarino "Truccato" 🍰 Il Dessert 🍰
Semifreddo all’amaretto, con gelato al pandoro, candy-orange e salsa calda al Rhum e cioccolato €68
Vini esclusi
Acqua e caffè compresi
E a mezzanotte un brindisi con lo staff di PEsciolino

Il #capodanno da #pesciolino_ge è #soldout... ma.

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